Cá kèo chay kho tộ Gọi là cá kèo nhưng thực chất món kho cho người ăn chay này được làm hoàn toàn từ thực vật như đậu hũ, rong biển và một vài gia vị khác. Để làm được món này không khó. Trước tiên, bạn phi hành cho vàng và thơm, sau đó nêm thêm dầu hào, xì dầu và các gia vị như bột ngọt, hạt nêm, nước mắm chay. Khi nếm thấy đã vừa, ta cho cá kèo chay vào, để lửa nhỏ và kho cho đến khi nước trong nồi sánh lại thì tắt bếp. Hiện nay ngoài các cửa tiệm có bán sẵn cá kèo chay. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm bằng cách xắt đậu hũ thành từng miếng nhỏ hình chữ nhật dài, chiên vàng và dùng lá rong biển cuốn lại. Cách làm này vừa đơn giản, nhanh chóng, tiết kiệm lại vừa đảm bảo vệ sinh cho người dùng. Tuy không phải là món ăn mặn nhưng cá kèo kho tộ chay cũng có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu rất giàu chất dinh dưỡng chứ không đơn giản như nhiều món chay khác. Đậu hũ giàu canxi và có khả năng phòng ngừa ung thư; hành boa rô – một loại cây chung họ với tỏi lại rất giàu vitamin với công dụng chống oxy hóa, bảo vệ mạch máu, ngừa các bệnh viêm mãn tính; trong khi đó, làm đẹp, giảm cholesterol và làm sạch máu chính là những ưu điểm tuyệt vời mà rong biển có được. Đậu phụ kho cà tím Khi đã ngán những món ăn chứa quá nhiều thịt, cá, dầu mỡ, thay đổi khẩu vị cho bữa ăn bằng vài món chay đơn giản là một gợi ý không thể tuyệt vời hơn dành cho bạn và gia đình. Đậu phụ kho cà tím không phải là thức ăn chay quá xa lạ, tuy nhiên nếu bạn nắm thêm một vài bí quyết dưới đây, món ăn sẽ hấp dẫn hơn nhiều đấy. Nhiều người từ trước đến nay vẫn kho cà tím theo công thức đơn giản: Luộc cà, chiên đậu và kho chung cho đến khi chúng thấm đều gia vị thì tắt bếp. Cũng cách làm này nhưng thêm thắt vào một vài nguyên liệu khác sẽ giúp món kho chay ngon quyến rũ cả những người khó tính. Trước khi kho, bạn nên xả nước lạnh phần cà tím đã luộc và để ráo, đậu hũ đã chiên phải thấm dầu vì như thế sẽ giúp thức ăn không còn nhiều dầu mỡ. Trong lúc nấu, nếu cảm thấy cà đã mềm và thấm, bạn trút thêm tía tô và lá lốt xắt nhỏ vào, đảo qua rồi tắt bếp. Cuối cùng, món đậu phụ kho cà tím sẽ ngon và đẹp mắt hơn nếu được nêm vào đó chút mẻ và bột nghệ tươi. Từ món kho truyền thống, chỉ cần biến tấu thêm một chút, chúng ta đã ngay có món chay ăn kèm với cơm nóng hấp dẫn vô cùng.
Gà chay kho gừng Thế giới đồ ăn chay rất đa dạng nếu người nấu chịu khó tìm tòi và học hỏi những bí quyết, phương pháp chế biến mới lạ. Ngoài ưu điểm có lợi cho sức khỏe, món ăn chay còn được nhiều người yêu thích bởi lẽ họ không phải mất quá nhiều thời gian để sơ chế, nấu nướng. Không cần “viện trợ” đến nguồn thực phẩm từ động vật, chúng ta vẫn có món gà chay kho gừng ngon không kém gà thật. Nguyên liệu làm món chay kho ngon gồm có: đùi gà chay mua sẵn, phù trúc, nấm rơm và các gia vị thường dùng. Làm gà chay kho gừng chỉ mất khoảng 10 phút đến 15 phút với công thức đơn giản đến bất ngờ. Trước tiên, ta ướp gà chay, phù trúc, gừng cùng một ít hành băm nhuyễn, nước mắm chay, tiêu xay. Sau đó, phi thơm hành tỏi trên chảo nóng và xào sơ qua thịt gà đã ướp kĩ. Với món kho, quan trọng nhất là phần nước. Để gà và các nguyên liệu khác thêm ngọt, bạn cho nước dừa vào và kho đến khi thấy gà mềm rồi cho phù trúc đã ướp cùng nấm rơm vào, quan sát đến lúc nước trong nồi cạn còn 1/3 so với ban đầu thì tắt bếp. So với những phương thức chế biến khác, các món kho thường khá mặn. Với riêng gà chay kho gừng, điều này không phải là vấn đề lớn bởi vị the của tiêu, thêm chút cay nhẹ của gừng sẽ giúp cân bằng hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, vì sử dụng nước dừa trong quá trình nấu nên hạn chế để qua đêm. Lời khuyên tốt nhất dành cho bạn là chỉ nên ăn trong ngày và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mặc dù hiện nay chưa có một số liệu nào cụ thể chứng minh số người ăn chay nhiều hơn hay ít hơn người ăn mặn, song có thể thấy xu hướng sử dụng thực phẩm có nguồn gốc thực vật đang ngày càng tăng lên. Dù là người trẻ hay người cao tuổi, người khỏe mạnh hay đau ốm, có phải là Phật tử hay không... đều rất nên thực hiện chế độ ăn chay, ít nhất 1 hoặc 2 ngày mỗi tháng. Ăn chay đúng cách khoa học và duy trì đều đặn sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và tâm hồn nhẹ nhàng hơn. Để kế hoạch ăn chay ổn định và nhất là đảm bảo được thể trạng tốt nhất cho cơ thể, bạn nên học cách nấu những món chay ngon với công thức từ đơn giản đến phức tạp. Cá kèo kho tộ, đậu phụ kho cà tím và gà kho gừng đều là những món chay kho phổ biến, dễ thực hiện và cũng rất bổ dưỡng. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm từ sách vở, internet hoặc trực tiếp tham gia các lớp học nấu món chay để biến thực đơn ăn chay trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn, bạn nhé!
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
February 2018
Categories |