Món chay dễ nấu: cà ri nấm hương chay

Cà ri nấm hương chay không chỉ là món chay thanh tịnh mà hương vị vô cùng hấp dẫn vừa béo vừa đậm đà, còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao.

Trong những ngày chay, ngoài việc chế biến các món ăn đơn giản như chiên xào hay luộc, cà ri nấm hương chay sẽ làm thực đơn thêm phong phú. Là món chay ngon, cà ri nấm hương chay với cách làm đơn giản sẽ là lựa chọn thích hợp cho ngày chay thanh tịnh.

Nguyên liệu cần cuẩn bị:

- 200 gram nấm hương
- 100 ml sữa đặc
- 300 ml sữa tươi
- 5 miếng đậu hũ
- 200 gram khoai môn
- Ớt sừng
- 1 củ hành tây
- Bột nghệ
- Bột cà ri
- Muối, đường, dầu ăn, chanh, bột ngọt, rau mùi

Cách nấu cà ri nấm hương chay

1. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, đem cắt miếng vừa ăn. Luộc chín khoai môn và ớt sừng cho cả hai chín kỹ, rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
​
2. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. 

3. Nấm hương cắt bỏ gốc già, đem ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

4. Đậu hũ rửa sơ, cắt thành miếng vừa ăn.

5. Bắc nồi lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng, khi dầu nóng, cho bột nghệ, bột cà ri, hỗn hợp khoai môn, ớt sừng xay vào nồi, trộn đều để các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.

6. Khi hỗn hợp dậy mùi thêm sữa đặc, sữa tươi vào, đến khi hỗn hợp sôi, nêm thêm đường, muối vào. Đun cà ri trên lửa nhỏ, khi nước dùng cà ri sệt lại cho tiếp nấm hương và đậu hủ vào nấu thêm vài phút. 

Khi cà ri chín, múc cà ri nấm hương chay cho vào tô, ăn kèm với bánh mì, bún tưới hoặc cơm nóng đều được. Đây chắc chắn sẽ là món ăn chay hấp dẫn để cả gia đình thưởng thức trong những ngày chay thanh tịnh.