Nhiều người hiện nay quan tâm đến việc ăn chay trường đúng cách để không ảnh hưởng đến sức khỏe. Ăn chay đủ chất, thực đơn hợp lý và lưu những nguyên liệu được sử dụng khi chế biến món ăn sẽ là những điều bạn sẽ tìm thấy trong bài viế dưới đây. Tác dụng của việc ăn chayĂn chay có thể giúp giảm nguy cơ mắc nhiều căn bệnh nguy hiểm như ung thư, tim mạch, béo phì, đái tháo đường,… Ngoài ra, ăn chay còn giúp bạn có được làn da đẹp, vóc dáng cân đối hơn. Những người ăn thịt có nguy cơ mắc ung thư đại tràng cao hơn những người trong chế độ ăn có nhiều rau củ. Quy tắc ăn chay đúng cáchCân đối khẩu phần hợp lýCân đối khẩu phần, các nhóm chất dinh dưỡng là điều cần thiết trước khi xây dựng thực đơn. Dù là bữa ăn bình thường hay bữa ăn chay thì tỷ lệ các chất vẫn cần đảm bảo: 60% năng lượng phân giải từ carbohydrate, khoảng 15% đạm và thấp hơn 30% chất béo. Xây dựng thực đơn ăn chay đủ chấtThực đơn ăn chay trong tuần nên đảm bảo các yếu tố sau đây: Chế biến thực phẩm chay đúng cáchMột điểm quan trọng nữa để bạn có cách ăn chay trường đúng chính là lưu ý cách chế biến các món ăn. Nếu tuân thủ các quy tắc nhưng quá trình chế biến không đảm bảo thì lượng dinh dưỡng trong thực phẩm mất đi khá nhiều, không thể đảm bảo nấu ra được các món chay bổ dưỡng.
Cập nhật những món ăn chay ngon tại đây: http://anchaydungcach.weebly.com/
1 Comment
Trên các diễn đàn ẩm thực về ăn chay hiện nay, vẫn có nhiều ý kiến trái chiều xung quanh vấn đề ăn chay có ăn được trứng không? Để có câu trả lời cho câu hỏi trên, hãy cùng đi sâu vào tìm hiểu vấn đề ẩm thực ăn chay trong bài viết dưới đây đề đưa ra cho mình nhận định đúng nhất. 1. Những trường phái ăn chay phổ biến trên thế giới Ăn chay có được ăn trứng không? Để lý giải được gốc rễ của vấn đề, trước tiên chúng ta cùng tìm hiểu về ăn chay và những trào lưu ăn chay trên thế giới hiện nay. Theo nghiên cứu, hiện nay trên thế giới có 6 hình thức ăn chay đúng cách phổ biến nhất. Trường phái ăn chay Phật giáo (ăn chay theo đạo) Đạo Phật, vốn đề cao lòng từ bi, tính buông bỏ, tránh sát sinh, từ rất lâu đã có tiền lệ ăn chay. Tuy nhiên, đạo Phật cũng có quan niệm “tu tại tâm hơn tu tại miệng”, vì vậy cũng không bắt buộc các tín đồ ăn chay. Nhưng nếu ăn chay thì Phật tử cần phải tuân thủ những quy tắc nhất định, trong đó người ăn chay không dùng “ngũ vị tân” (hành, hẹ, tỏi, kiệu…) vì các gia vị này mang tính kích thích khiến tinh thần nóng nảy. Đồng thời, ăn chay trong đạo Phật cũng không ăn trứng. Trường phái ăn chay có trứng không sữa Đây là trường phái ăn chay nhân đạo. Họ có thể ăn chay tất cả các sản phẩm rau củ quả, trứng gà, trứng vịt, nhưng lại không dùng sữa và các chế phẩm từ sữa. Nguyên nhân là vì họ phản đối hình thức nuôi bò lấy sữa và cho rằng việc này quá vô nhân đạo. Khi vừa sinh ra bê con phải bị cách ly với bò mẹ, đồng thời những con bê đực cũng bị giết thịt, chỉ giữ lại bê cái để tiếp tục nuôi lớn và sinh sản. Phản đối dùng sữa chính là ngừng tiếp tay cho hành vi này. Trường phái ăn chay có sữa không trứng Trứng là tiền thân của một sinh mệnh. Trong khi đó, uống sữa bò chỉ là sản phẩm của con bò và không ảnh hưởng gì đến tính mạng của chúng. Trường phái ăn chay có sữa này tuyệt đối kiêng trứng, hướng đến sự bình đẳng của mọi sinh mạng trên đời này. Trường phái ăn chay có trứng và sữa Tại nhiều nước phương Tây, hình thức ăn chay chỉ kiêng thịt động vật, sử dụng sữa, trứng bình thường này rất phổ biến. Đây là hình thức là ăn chay chủ yếu vì sức khỏe. Người ăn chay kiêng thịt, nhưng vẫn dùng trứng và sữa để đảm bảo cung cấp đủ nguồn dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Trường phái thuần chay
Thuần chay được xem là hình thức ăn chay chặt chẽ và nghiêm khắc nhất. Người ăn kiêng tất cả thịt động vật, trứng, sữa, mật ong… đồng thời cũng không sử dụng những trang phục có nguồn gốc động vật như tơ tằm, áo lông thú, sản phẩm làm từ da động vật… Thuần chay đang trở thành xu hướng ăn chay rất được ưa chuộng hiện nay. Trường phái ăn chay thực dưỡng Ăn chay thực dưỡng là hình thức ăn chay cụ thể cho một nhóm người riêng biệt. Họ thực hiện chế độ ăn uống dựa theo nguyên lý cân bằng âm-dương trong cơ thể, thuận theo tự nhiên và tuân thủ theo nguyên lý ăn chay Ohsawa (ăn chay với gạo lứt và muối mè), chỉ ưu tiên những loại ngũ cốc nguyên cám và đậu. 2. Ăn chay có được ăn trứng hay không? Thấu hiểu được các trường phái ăn chay, bạn sẽ dễ dàng hiểu được việc ăn trứng có được xem là điều nên làm khi ăn chay hay không. Ngoài ra, mỗi người cũng sẽ tự xác định nguyên tắc, mục đích ăn chay của mình để biết có nên thêm trứng vào thực đơn hàng ngày. Theo đó, người ăn chay có thể ăn được trứng gà, trứng vịt nếu bạn không ăn chay theo tôn giáo, không theo trường phái kiêng trứng. Nếu chỉ ăn chay vì sở thích hoặc vì sức khỏe, bạn hoàn toàn có thể bổ sung trứng vào thực đơn mỗi ngày của mình. Trứng là thực phẩm rất bổ dưỡng cho sức khỏe, vì vậy nếu bạn ăn chay theo trường phái không kiêng trứng, thì cũng không nên bỏ qua thực phẩm này. Vậy là bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc “ăn chay có được ăn trứng không” rồi nhé! Ăn chay hoàn toàn có thể ăn được trứng gà, trứng vịt. Hy vọng qua những thông tin trên đây, các bạn sẽ có cách xây dựng thực đơn ăn chay với trứng phù hợp nhất với sức khỏe và mục đích của mình. Tham khảo thêm kiến thức nấu ăn chay tại: https://soundcloud.com/huongnghiepaau
Tại sao phải ăn chay ngày rằm? Ý nghĩa của việc làm này là gì? Trong bài viết này chúng tôi sẽ nói kỹ hơn vấn đề này và một vài vấn đề liên quan đến các ngày ăn chay trong năm.
Vì sao có trào lưu ăn chay vào Mùng Một và ngày Rằm?
Thực ra việc ăn chay không phải chỉ cho Mùng Một và ngày Rằm mà còn nhiều ngày khác, tuy nhiên nếu ăn nhiều ngày hoặc ít ngày thì những ngày như Rằm và Mùng Một vẫn là ưu tiên đầu tiên.
Phật tử ăn chay vào Mùng Một và ngày Rằm để khuyến khích không sát sinh, sống thiện
Bác sĩ chuyên khoa 2 Đặng Minh Trí trả lời trên Infonet cho biết: Ngày được chọn ăn chay phổ biến nhất là ngày đầu tháng (mùng một) và ngày trăng tròn (rằm) hàng tháng của cả phật giáo Nam truyền lẫn Bắc truyền. Sở dĩ Phật giáo chọn hai ngày phổ biến là Mùng Một và Rằm để ăn chay vì đây là ngày dễ ghi nhớ để tụ họp chư tăng nghe thuyết giảng. Ngoài ra còn giải thích do quy luật của vũ trụ. Mục đích của ăn chay trong Phật giáo nhằm khuyến khích con người không sát sinh, sống thiện, tinh thần được giải phóng. Còn theo quan điểm của Thầy Thích Thông Nhã, chùa Chiên Đàn, xã Tam Đàn, huyện Phú Ninh (Quảng Nam) viết trên trang Tâm Y đạo, phong trào ăn chay xuất phát từ sự giác ngộ mà nhiều người nhất là Phật tử đã phát nguyện ăn chay. Số ít trường chay và số đông là chay kỳ. Ăn chay kỳ có nhiều ngày. Ví dụ một tháng ăn 2 ngày vào Rằm và Mùng Một. Hoặc 4 ngày vào các ngày Rằm,14, Mùng 1, mùng 2. Hoặc ăn chay 10 ngày... Dù ăn chay mấy ngày thì ngày Rằm và Mùng Một cũng được xem là ngày mà người ta tuân thủ trước hết.... Để hiểu sâu hơn mời bạn tham khảo nguồn. Qua bài viết bạn đã hiểu hơn về việc ăn chay cho ngày rằm. Đây là một trong việc làm có ý nghĩa quan trọng đối với sức khỏe tinh thần cũng như sức khỏe cơ bắp. Ăn chay ngày mùng 1 tết những món nào là phù hợp
Nem chay
Nguyên liệu:
2 củ cà rốt nhỏ
- 1 cây bắp cải nhỏ - 2 nhánh hành lá thái nhỏ, 100g nấm rơm, 1 củ gừng nhỏ, 20 bánh tortilla (bánh cuộn bò bía hoặc bánh đa nem đều được) - 50ml xì dầu, nửa muỗng canh bột ngô, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu vừng. Cách làm: - Mài nhuyễn gừng. Bắp cải, cà rốt thái sợi, nấm thái lát. Phi thơm gừng với hành lá. Sau đó cho lần lượt nấm, cà rốt và bắp cải vào xào với lửa nhỏ. Trong khi đó, bạn pha bột ngô với xì dầu. Đổ hỗn hợp trên vào chảo, đảo đều đến khi rau chín tái thì tắt bếp, trộn rau với dầu vừng. Đây chính là phần nhân của món nem chay. - Múc một muỗng canh nhân rau lên trên bánh tortilla, gói lại như gói nem. Cho khay vào lò nướng 15 phút rồi lấy ra lật mặt còn lại lên trên, nướng đến khi vàng đều là được. - Dùng nóng với mù tạt vàng hoặc xốt pha tương ớt sẽ rất ngon, bạn nhé! Đậu phụ sốt rau củ Nguyên liệu: 2 miếng đậu phụ non - 100g cà rốt - 30g đậu cô-ve - 30g nấm đông cô tươi - 30g măng tây - 30g ngô hạt - 1 nhánh cần tây - 1 thìa súp xì dầu - 1 thìa súp tương ngọt - 1 thìa súp nước dùng - 1,5 thìa cà-phê hạt nêm chay - 1 thìa cà-phê đường - Dầu ăn Cách làm: - Đậu phụ để nguyên miếng, rửa nhẹ tay dưới vòi nước sạch, để món ăn trông hấp dẫn, bạn dùng dao răng cưa thái một lớp mỏng ở bốn cạnh của bìa đậu phụ. sau đó để ráo, rắc 1/2 thìa cà-phê hạt nêm chay lên 2 mặt đậu. - Măng tây bỏ phần gốc già, tước xơ phần gần gốc, rửa sạch, thái khúc cỡ 1cm. Đậu cô-ve rửa sạch, thái khúc bằng măng tây. - Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông 1x1cm. - Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái nhỏ bằng cà-rốt. Ngô hạt rửa sạch. - Cần tây rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. - Làm sốt: Đun nóng dầu, cho lần lượt cà-rốt, đậu cô-ve, cần tây, măng tây, nấm đông cô, ngô hạt vào đảo chín. Kế tiếp, nêm tương ngọt, xì dầu, nước dùng, hạt nêm chay và đường vào, đun sánh lại. - Đậu phụ hấp nóng rồi dọn ra đĩa, rưới sốt nóng lên. Trang trí với cần tây. Thưởng thức nóng. Chỉ mất khoảng 20 phút chế biến bạn đã có ngay món đậu phụ sốt rau củ không những ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức rồi. .................... Xem đầy đủ tại địa chỉ này Đó là một vài món ăn chay cho ngày mùng 1 tết Nguyên Đán hàng năm. Tết không chỉ là dịp các lễ hội diễn ra đông đảo mà còn nhiều hoạt động khác mang những ý nghĩa khác nhau trong đó nhiều người chọn đầu năm mới để ăn chay với mong muốn cả 1 tâm được thanh tịnh. Vậy ý nghĩa của việc ăn chay là gì? Mời bạn xem video của thầy Thầy Thích THiện Thuận 2017 để hiểu thêm.
Hiện nay có rất nhiều món ăn chay. Mỗi 1 món ăn đều mang ý nghĩa khác nhau... Chúng ta cùng điểm qua 1 vài món nhé.
Món ăn chay thường ngày
1. Miến lươn chay trộn
Nguyên liệu:
- Miến đậu xanh - Đậu phụ - Nấm hương; lạc rang; cần tây, cà rốt, giá đỗ, kiệu, xì dầu vừa đủ. Cách làm: - Lạc rang xát sạch vỏ, giã dập 1 chút. - Nấm hương chọn tai to, ngâm nở, dùng kéo cắt khoanh tròn theo cây nấm. - Ướp nấm với 1 chút hạt nêm từ nấm, ngũ vị hương 15 phút cho ngấm. - Rắc bột chiên giòn lên nấm cho bám đều. - Đun dầu nóng già thả nấm vào chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu. - Đun nước sôi cho miến vào chần sơ, đổ ra rá xóc cho ráo nước, trộn đều miến với 1 chút dầu ăn để miến không bị dính vào nhau. - Đậu phụ cắt lát mỏng, chiên vàng giòn, thái con chì. Cần tây cắt khúc, cà rốt thái sợi. Chần sơ cần tây, cà rốt, giá đỗ với nước đun sôi cùng 1 chút muối, vớt rau ngâm ngay vào nước lạnh để rau có màu đẹp và giòn. - Kiệu chua, ớt băm nhỏ, nước tương, đường, chanh, nước pha thành hỗn hợp chua ngọt. Trộn đều các nguyên liệu trên với nhau cùng hỗn hợp nước tương chua ngọt. - Khi ăn, trộn bát miến cùng hỗn hợp gia vị, rắc lạc rang lên nữa là có món miến lươn chay ngon tuyệt! 2. Nem khoai môn
Nguyên liệu:
- 3 tấm phù trúc (phù trúc hay còn được gọi là tàu hũ ky, hoặc váng đậu là một chế phẩm từ sữa đậu nành, là lớp váng nỗi trên mặt sữa được làm khô. Phù trúc rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và là nguyên liệu chính trong các món ăn chay thông thường). - 1/2 củ hành tây; ½ củ cà rốt; 2 cái nấm hương; 1 quả trứng; 500g khoai môn; 30g bột chiên xù; 30g hành lá; 15ml xì dầu; ½ muỗng cà phê hạt tiêu Cách làm: - Hành tây bóc vỏ, cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ. - Nấm ngâm mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá thái nhỏ. - Khoai môn gọt vỏ, xắt miếng nhỏ, rồi cho vào nồi hấp chín. Dùng một cái dĩa, dầm nhỏ khoai rồi để nguội. - Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tây, cà rốt, nấm vào xào. Thêm xì dầu, hạt tiêu vào đảo đều rồi để nguội. - Hỗn hợp cà rốt xào cho ra bát. Thêm trứng, bột bắp, bột chiên xù và khoai môn vào. Trộn đều. - Phù trúc dùng khăn ướt lau cho mềm rồi cắt làm 4 phần. Cho hỗn hợp nhân vào phù trúc, cuộn lại như gói nem bình thường. - Làm nóng chảo, thêm dầu ăn rồi cho nem khoai môn vào chiên. Chiên cho đến khi vỏ bên ngoài nem vàng giòn là được. Cho nem khoai môn ra đĩa, để nguội bớt rồi thưởng thức! ........................... Tham khảo đầy đủ
Đó là một vài món ăn chay bạn có thể áp dụng trong gia đình. Trong năm có 365 ngày... vậy chúng ta nên ăn vào ngày nào là đúng với ý nghĩa của nó?
Lời Phật dạy: “Ăn chay là cốt yếu để nuôi dưỡng lòng từ bi và tinh thần bình đẳng. Phật tử không lý nào lại không thực hành đức từ bi trong đời sống của mình từ ý nghĩ, lời nói, cho đến cách ăn uống” Ăn chay vào những ngày nàoTheo quan niệm phổ thông của Phật tử Ðại thừa Việt Nam, ăn chay là dùng những chất thanh đạm, không ăn cá thịt và các thứ hôi nồng thuộc về loại ngũ tân vị (năm món gia vị có mùi cay nồng gồm: Hành, hẹ, tỏi, kiệu và hưng cừ - PV) Sở dĩ phải như vậy vì việc dùng chay mang đến cho con người một sự thân tâm, thanh tịnh, tránh được nhiều bệnh tật trong cuộc sống hằng ngày . Ngoài ra ăn chay tăng thêm phần công đức trên phương diện tiến tu qua lời dạy của Đức Phật là vì lòng thương xót chúng sinh; tránh ác báo của nghiệp sát và muốn dứt tâm tham nhiễm nơi vị trần. Còn theo cố Hòa thượng Thích Thiền Tâm, điều cần yếu là khi ăn phải từ nơi cơ bản thiết thực của nó. Không nên vì mê tín phi lý, vì háo danh muốn được tiếng khen mà ăn, hoặc sinh lòng kiêu mạn trở lại khinh người ăn mặn. Theo đạo Phật có hai phương thức ăn chay là chay trường và chay kỳ. Đối với ăn chay trường là tự nguyện suốt đời dùng chất thanh đạm, không thọ dụng đồ huyết nhục. Còn ăn chay kỳ thì theo những ngày trong tháng, trong năm. Cụ thể là Nhị trai, Tứ trai, Lục trai, Thập trai, Nhất ngoạt trai, Tam ngoạt trai. Theo đó Nhị trai là ăn chay mỗi tháng hai lần vào ngày mùng một và rằm. Tứ trai là ăn bốn lần chay trong tháng, vào ngày mùng một, mùng tám, rằm, hăm ba (hoặc ba mươi, mùng một, mười bốn, rằm). Lục trai là ăn chay trong các ngày mùng 8, 14, 15, 23, 29, 30 (tháng thiếu 28, 29 - PV) còn Thập trai là ăn chay mười ngày trong mỗi tháng. .............. Xem đầy đủ và chi tiết tại Link này
Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn rất nhiều kiến thức về ăn chay. Cũng làm rõ cho bạn 1 vài ngày ăn chay trong năm, giới thiệu qua những thực đơn ăn chay đúng cách... Hi vọng rằng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn.
Ăn chay trở thành nghi lễ tôn giáo của những người theo đạo Phật. Những tín đồ Phật giáo có lịch ăn chay 10 ngày trong tháng gồm mùng 1, 8, 14, 15, 18, 23, 24, 28, 29, 30 âm lịch. Họ sẽ kiêng ăn thịt, cá, ngăn cấm sát sanh. Theo quan niệm của Phật giáo, ăn chay là để nuôi dưỡng lòng từ bi của mỗi một người Phật tử. Với Phật giáo Đại Thừa ăn chay tức là dùng những chất thanh đạm, không ăn cá, thịt và các loại gia vị có mùi cay nồng gồm: hành, hẹ, tỏi, kiệu,… vì những thứ ấy làm cho thân thể hôi và dễ sanh các phiền não như ái dục, sân hận. Ăn chay mang đến cho con người cảm giác thanh tịnh trong tâm hồn. Bên cạnh đó, các món ăn chay chủ yếu được làm từ thực vật, chế biến ít dầu mỡ, chất béo rất tốt cho sức khỏe giúp bạn phòng tránh được một số căn bệnh nguy hiểm như tiểu đường, tim mạch, béo phì… Ngày nay, vượt ra khỏi phạm vi tín ngưỡng tôn giáo, ăn chay dần trở nên phổ biến trong nhiều gia đình Việt, từ người lớn tuổi cho đến trẻ em đều áp dụng phương pháp này để bảo vệ sức khỏe. Thêm nhiều thông tin ẩm thực chay bạn có thể khám phá tại: https://sites.google.com/view/huongnghiepaaublog các tín đồ phật giáo niệm phật trước khi dùng cơm chay tại sảnh ăn uống của chùa Phật tử thường có 2 phương thức ăn chay là chay trường và chay kỳ. Chay trường là phương pháp sử dụng đồ ăn chay trong một khoảng thời gian dài của cuộc đời, Phật tử tự nguyện dùng thực phẩm thanh đạm, không sát sanh. Chay kỳ là phương pháp sử dụng đồ chay trong những ngày cố định của tháng thường lịch ăn chay là 10 ngày và cũng có cách gọi riêng cho số ngày ăn chay trong năm, tháng như: Nhị trai, Tứ trai, Lục trai, Thập trai, Nhất ngoạt trai, Tam ngoạt trai. Nhị trai là ăn chay mỗi tháng hai lần vào ngày mùng một và rằm. Tứ trai là ăn chay 4 lần trong tháng vào ngày mùng 1, 14, 15, 30. Nhất ngoạt trai là ăn chay luôn trong một tháng đặc biệt là vào tháng giêng, tháng 7 và tháng 10. Lục trai là ăn chay trong các ngày mùng 8, 14, 15, 23, 29, 30. Và lịch ăn chay 10 ngày trong tháng được gọi là Thập trai. Phật tử thường ăn chay 10 ngày là những ngày nào? Đó là những ngày mùng 1, 8, 14, 15, 18, 23, 24, 28, 29, 30 trong tháng âm lịch. Tuy nhiên cũng có những tín đồ ăn chay 4 ngày hoặc 2 ngày trong tháng. Nguyên nhân Phật tử chọn 10 ngày trong tháng để ăn chay là để nhắc nhở bản thân thường xuyên tu tập, mở rộng lòng từ bi, tránh sát sanh động vật để làm thực phẩm cho mình. Ngoài ra, lịch ăn chay 10 ngày trong đó có ngày 30 cuối tháng là để nhắc nhở Phật tử nhớ đến 1 tháng cũ đã qua và sống ý nghĩa, tu tập chăm chỉ hơn trong tháng mới. Bởi theo quan niệm của Phật giáo, mọi sự trên đời đều có duyên khởi và luôn ảnh hưởng tác động lẫn nhau cũng giống như thời gian, tháng cũ khép lại cũng chính là khởi điểm cho tháng mới do đó con người cần xem xét lại bản thân. Ăn chay để nhắc nhở bản thân sống từ bi và thanh tịnh trong tâm hồn của các tín đồ Phật giáo Số ngày ăn chay là tùy thuộc vào lòng tin cũng như điều kiện của mỗi người, Phật giáo không bao giờ ra quy định hay ép buộc các tín đồ của mình thực hiện nghĩa vụ ăn chay khắc nghiệt. Tuy nhiên, theo các tín đồ Phật tử lâu năm họ thường lên lịch ăn chay 10 ngày trong tháng và có khả năng tiến dần đến ăn chay trường nếu như cơ thể khỏe mạnh, không bệnh tật.
Xem thêm: Ý nghĩa của việc ăn chay trong lòng các tín đồ phật giáo Theo quan niệm của những tín đồ Phật giáo ý nghĩa của việc ăn chay đóng vai trò hết sức quan trọng. Ăn chay sẽ mang đến mọi sự vạn lành trong cuộc sống thường ngày cũng như trong thế giới tâm linh của mỗi người. Theo quan điểm của Phật giáo ăn chay là để hướng con người đến lòng từ bi và giải thoát bản thân khỏi những đau khổ muộn phiền. Những người theo đạo Phật luôn hướng về lòng từ bi và ăn chay để giải thoát bản thân khỏi những đau khổ, muộn phiền, đem lại niềm vui cho vạn vật. Đức Phật dạy các tín đồ của mình nên ăn chay để tránh quả báo, tăng trưởng lòng từ bi và để thế giới muôn loài luôn được chung sống hoà bình, an vui. Ở Việt Nam, rất đông Phật tử ăn chay nhưng hầu hết lại chưa hiểu đúng ý nghĩa thực sự của việc ăn chay theo niềm tin tôn giáo. Ý nghĩa của của việc ăn chay Các Phật tử thường áp dụng chế độ ăn chay với chất thanh đạm, không ăn cá thịt và các gia vị có mùi hăng nồng như hành, hẹ, tỏi, nén, hưng cừ. Khi hỏi về ý nghĩa của việc ăn chay trong đời sống tâm linh rất nhiều tín đồ Phật giáo trả lời chung chung, đại khái và mơ hồ. Đa số họ cho rằng ăn chay để tính tình điềm đạm hoặc ăn chay để thoát khỏi nhưng tai nạn không may. Tuy nhiên tất cả những lời giải thích trên đều không có cơ sở và gây nên những hiểu lầm trong lòng các Phật tử khiến nhiều người gắng gượng, ép buộc bản thân mình ăn chay. Theo Phật giáo ý nghĩa của việc ăn chay là: Ăn chay vì lòng thương xót chúng sanh: Theo quan niệm của đạo Phật mọi vật trên đời đều có sự sống, nỗi buồn khổ. Cũng như con người vạn vật đều ham sống sợ chết trừ những duyên cớ riêng biệt. Khi đứt tay hay bị một vết xước nhỏ trên da thịt cũng đã để lại đau đớn cho bản thân con người. Vì vậy những con vật bị đánh đập, xẻ thịt, thiêu nướng, banh da… sẽ cảm thấy đau đớn gấp ngàn lần chúng ta. Là một đấng từ bi Đức Phật khuyên các tín đồ của mình nên ăn chay, không sát sanh để tránh những đau thương cho vạn vật xung quanh. Ăn chay vì tránh ác báo của nghiệp sát: Trong cuộc sống hằng ngày, con người vô tình tạo nghiệp nhưng vì vô minh che lấp nên bản thân không thấu rõ quy luật nhân quả ở đời. Theo quan điểm của Phật giáo khi ai đó tạo nghiệp ở cuộc sống trần thế khi chết đi họ sẽ phải chịu hình phạt ở một thế giới khác. Do vậy, ăn chay là cách để tránh ác báo của nghiệp sát trong tâm linh của mỗi Phật tử. Các tín đồ Phật giáo nên ăn chay để tránh sát sanh cho vạn vật xung quanh Ăn chay vì muốn dứt tâm tham nhiễm nơi vị trần: Với những tín đồ Phật giáo để có thể giải thoát bản thân khỏi những nỗi khổ luân hồi thì họ phải có thân tâm thật thanh tịnh. Những người nào ăn chay nhưng cảm thấy khó khăn tức là tâm vẫn chưa tịnh, còn nhiễm vị trần. Ăn chay vì để cho thân tâm nhẹ nhàng, dễ thực hành trên đường tu: Nếu ăn chay đúng cách bạn sẽ thấy tâm hồn thư thái, thanh tĩnh và rất nhẹ nhàng trên con đường tu hành. Bạn có thể tập từ ăn chay kỳ rồi chay trường theo năng lực của bản thân. Nên ăn chay như thế nào cho đúng niềm tin tôn giáo? Ăn chay có được ăn trứng gà công nghiệp không? Phật tử tu tại gia hoàn toàn có thể ăn trứng gà công nghiệp và cũng không gây nên tội lỗi gì với niềm tin tôn giáo cả. Trứng gà công nghiệp vốn không có trống tức sẽ không có mầm sống mà không có mầm sống có nghĩa là không tồn tại sự giết hại. Trứng gà công nghiệp có thể sử dụng trong thực đơn ăn chay của những Phật tử tu tại gia
Ăn chay có được uống sữa bò không? Sữa và các chế phẩm từ sữa không xếp vào các loại thực phẩm cấm kị đối với Phật tử. Uống sữa hoàn toàn không sát sanh, giết thịt động vật cũng không ảnh hưởng đến sự sinh trưởng hay phát dục của động vật lấy sữa. Sữa và các chế phẩm từ sữa hoàn toàn được sử dụng trong ăn chay vì không giết hại hay làm ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của động vật Vậy ăn chay là ăn được những gì? Lời khuyên cho việc ăn chay đúng cách là bạn hoàn toàn có thể ăn ngũ cốc, rau, trái cây, không ăn thịt động vật. Hành, hẹ, tỏi, nén, hưng cừ gọi là ngũ vị tân là những gia vị không thể sử dụng trong quá trình chế biến món chay. Ý nghĩa của việc ăn chay là hướng con người đến lòng từ bi và tìm đến sự thanh tịnh trong tâm hồn. Ăn chay không có nghĩa là hà khắc, giới hạn trong một số món nhất định bởi các thực phẩm chay ngày càng đa dạng, phong phú cũng như đầy đủ các dưỡng chất tốt cho bạn nhiều sự lựa chọn. Bạn có thể tìm thấy nhiều thông tin về cách nấu các món chay ngon khác tại: huongnghiepaaublog.tumblr.com/ Nhiều người thắc mắc ăn chay có nên uống sữa hay không? Dưới đây là những loại sữa dành riêng cho người ăn chay vừa có nguồn gốc hoàn toàn từ thực vật, vừa đảm bảo sức khỏe cho người ăn chay. Người ăn chay không ăn các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, do đó thường có nguy cơ thiếu hụt các chất dinh dưỡng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng sữa để cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể, song nhiều người lại băn khoăn không biết người ăn chay có dùng được sữa tươi hay không. Danh sách các loại sữa dành riêng cho người ăn chay sau đây sẽ giúp bạn loại bỏ hết những băn khoăn này. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm nhiều tin tức về ẩm thực chay tại hocnauaneduvn.wordpress.com Sữa đậu nành Đậu nành là một loại thực phẩm rất quen thuộc với mọi người. Từ một loại đậu, người ta có thể chế biến ra nhiều món ăn như đậu hũ, tào phớ hay thông dụng nhất chính là sữa đậu nành. Nhiều người cho rằng uống sữa đậu nành chỉ có tác dụng làm đẹp da. Điều đó đúng nhưng chưa đủ. Ngoài làm đẹp, sữa đậu nành còn là nguồn dưỡng chất cực kì tốt cho sức khỏe, nhất là đối với những người ăn chay. Sữa đậu nành không những tốt cho da mà còn có lợi cho sức khỏe Trong sữa đậu nành cho chứa một loại chất làm ức chế sự khởi phát của tế bào ung thư. Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên dùng 2 - 3 ly sữa đậu nành mỗi ngày để làm giảm lượng cholesterol trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các căn bệnh về tim mạch. Việc thay thế đạm động vật bằng sữa đậu nành cũng giúp người ăn chay hạn chế được tình trạng loãng xương. Sữa đậu nành là một loại sữa dành riêng cho người ăn chay, nhất là đối với những người mắc bệnh về tim, huyết áp, tiểu đường hay bệnh loãng xương...Trong loại sữa này không chỉ chứa protein thực vật mà còn chứa sắt, kẽm, photpho... rất tốt cho sức khỏe người dùng. Sữa hạnh nhân Sữa hạnh nhân có tác dụng chống loãng xương, ngăn chặn các bệnh về tim mạch
Mặc dù sữa bò cũng là một nguồn dưỡng chất rất tuyệt vời cho cơ thể nhưng nhiều người lại rất băn khoăn liệu người ăn chay có nên uống sữa bò – Một loại sữa có nguồn gốc từ động vật? Nếu còn băn khoăn, bạn có thể chuyển sang dùng một loại sữa mà hàm lượng dinh dưỡng của nó được đánh giá là có thể thay thế sữa bò – sữa hạnh nhân. Tuy không cung cấp một lượng protein dồi dào như sữa bò, song trong sữa hạnh nhân vẫn chứa các loại chất thiết yếu cho cơ thể con người như protein, canxi các loại vitamin như E – B2, chất xơ... Không những tốt cho người ăn chay, các loại chất có trong sữa hạnh nhân cũng rất hữu ích đối với những người đang ăn kiêng hoặc mắc các bệnh về xương, ngăn ngừa ung thư. Đặc biệt, sữa hạnh nhân còn có khả năng hạn chế các bệnh về tim mạch lên đến 45% do trong sữa hoàn toàn không chứa cholesterol. Sữa hạnh nhân là một loại sữa được làm từ hạnh nhân – một loại hạt ngày nay đã trở nên rất phổ biến ở Việt Nam. Bằng những công cụ đơn giản như máy xay sinh tố ở nhà, chúng ta hoàn toàn có thể làm ra một ly sữa dành riêng cho người ăn chay. Tuy nhiên, cũng tương tự như sữa đậu nành, chỉ nên dùng 2 - 3 ly sữa mỗi ngày để nạp chất dinh dưỡng một cách hợp lý và tốt nhất cho cơ thể. Sữa đậu nành, sữa hạnh nhân là một trong số những loại sữa dành riêng cho người ăn chay phổ biến nhất. Ngoài ra, bạn có thể dùng các loại sữa khác như: sữa gạo, sữa dừa... Người ăn chay thường có nguy cơ ốm yếu, thiếu chất vì không nạp đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Vì thế, uống sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân mỗi ngày là giải pháp ăn chay đúng cách giúp người ăn chay khỏe mạnh hơn từ bên trong. Bạn là người thường xuyên ăn chay, muốn tham khảo thêm nhiều thông tin về phương pháp ăn chay và nấu món chay ngon tham khảo thêm tại . Blog Nấu ăn chay Thuyền Duyên Ăn chay là chuyện bình thường đối với người lớn nhưng còn trẻ nhỏ thì sao, có nên cho trẻ nhỏ ăn chay hay không là câu hỏi mà nhiều người còn phân vân. Với lợi ích to lớn trong việc bảo vệ sức khỏe và đem lại những giá trị tinh thần trong đời sống cũng như giá trị tâm linh sâu sắc, xu hướng ăn chay ngày càng trở nên phổ biến. Các bậc cha mẹ cũng có xu hướng tập cho con trẻ ăn chay nhưng liệu đó có phải là điều nên làm? Hãy tham khảo bài viết sau đây để biết có nên cho trẻ nhỏ ăn chay hay không nhé! Ăn chay là gì? Ăn chay là từ dùng để chỉ một chế độ ăn uống đặc biệt, không bao gồm thịt, cá và các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật Ngày nay, người ta ăn chay với nhiều mục đích khác nhau, bên cạnh yếu tố tâm linh thì ăn chay để bảo vệ sức khỏe là điều cần thiết. Ăn chay không nhất thiết phải là ăn chay trường, mà có thể thể ăn chay vài bữa/ tuần hoặc vài ngày/ tháng tùy mục đích của từng người. Ngoài thức ăn chính là thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật thì ăn chay còn có nhiều hình thức khác nhau như: - Ăn chay có sữa: có thể ăn cả sữa và các chế phẩm từ sữa. - Ăn chay có trứng và sữa: có thể ăn trứng, sữa và các chế phẩm từ trứng, sữa. - Bán ăn chay: ăn chay nhưng có thể ăn cá hoặc thịt. - Ăn chay hoàn toàn: không ăn bất cứ thực phẩm nào có nguồn gốc từ động vật. Có nên cho trẻ nhỏ ăn chay? Có nên cho trẻ ăn chay hay không còn phụ thuộc vào mục đích tại sao cha mẹ lại muốn cho con ăn chay. Nhiều người cho con ăn chay vì truyền thống gia đình theo đạo Phật, muốn con lớn lên có tâm hướng thiện; có người cho con ăn chay vì trẻ bị các bệnh do thực phẩm gây nên như: béo phì, tiểu đường, tim mạch… Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng trẻ nhỏ cũng có thể ăn chay với những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như rau củ quả và trứng, sữa, có ít hoặc không sử dụng sản phẩm từ động vật. Thực đơn ăn chay đúng cách sẽ giúp trẻ phòng chống được nhiều bệnh tật
Ăn chay đem lại nhiều lợi ích. đặc biệt là phòng chống bệnh tật, giúp trẻ có sức khỏe tốt để phát triển một cách toàn diện. Nhất là trong thời điểm hiện nay khi tình trạng thực phẩm bẩn đang ở mức báo động, các loại thịt cá chứa nhiều hoocmon tăng trưởng, chất độc hại… thì ăn chay là một giải pháp tốt cho trẻ. Thế nhưng các chuyên gia cũng khuyên rằng, ở độ tuổi nhỏ, trẻ cần nhiều chất dinh dưỡng hơn người lớn để phát triển về thể chất và trí não, vì vậy, cha mẹ cần lựa chọn hình thức ăn chay phù hợp cho con. Trong 4 hình thức kể trên, trừ hình thức ăn chay hoàn toàn thì có thể áp dụng các hình thức ăn chay còn lại cho trẻ. Cha mẹ cũng nên cân nhắc thời gian ăn chay phù hợp và lựa chọn những nguyên liệu, thực phẩm an toàn, đồng thời nghiên cứu kỹ lưỡng các nhóm thực phẩm và chất dinh dưỡng trong mỗi nhóm để tạo nên thực đơn ăn chay phù hợp với trẻ. Xem thêm: http://anchaydungcach.weebly.com/home/an-chay-van-du-dinh-duong-cung-voi-thuc-don-sau Ăn chay có được ăn trứng không là thắc mắc của rất nhiều người hiện nay, dù là ăn chay 1 tuần, ăn chay 10 ngày hay ăn chay trường thì bài viết này cũng sẽ giúp bạn hiểu hơn về việc ăn trứng trong chế độ ăn chay. Hiện nay, việc ăn chay đang dần trở thành xu hướng trên toàn thế giới. Có người ăn chay theo thời kỳ, có người lựa chọn ăn trường với nhiều mục đích khác nhau: tốt cho sức khỏe, thanh lọc cơ thể, giảm cân, theo tôn giáo… Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng ăn chay đúng cách mang lại rất nhiều lợi ích, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và đẩy lùi tới 70% nguy cơ bệnh ung thư. Khẩu phần ăn chay chỉ dựa trên thực vật, các loại rau củ quả, hạt… Ăn chay có được ăn trứng không là vấn đề mà nhiều người thắc mắc vì trứng có nguồn gốc từ động vật. Ăn chay có được ăn trứng không là thắc mắc của rất nhiều người Có nhiều ý kiến cho rằng ăn chay vẫn có thể ăn trứng vì trứng gà mới đẻ, chưa tạo ra một sinh linh, nhất là trứng gà công nghiệp không có trứng, không nở thành con, nói cách khác là không có sự sống nên việc ăn trứng là bình thường, không có tội. Tuy nhiên, cũng có nhiều ý kiến cho rằng, trứng gà có nguồn gốc từ động vật, dù có sự sống hay không thì cũng là động vật nên ăn chay không được ăn trứng. “Có người nói trứng có cồ, tức là có mầm sống thì không được ăn, còn trứng không có cồ chẳng thể nở thành gà con thì ăn được! Nếu nói như vậy thì con vật còn sống chẳng được ăn, chứ con vật chết rồi thì ăn được, có lẽ ấy hay chăng?”, Đại sư Ấn Quang từng viết trong lá thư Tịnh Độ – trả lời cư sĩ Chân Tịnh như vậy. Từ các ý kiến trên, có thể kết luận rằng việc ăn chay có được ăn trứng không phải đứng theo các góc độ khác nhau, tùy theo mục đích ăn chay của bạn. Việc ăn chay có ăn trứng không tùy vào mục đích ăn chay của mỗi người
Với những người ăn chay vì để giảm cân, tốt cho sức khỏe thì vẫn có thể ăn trứng. Trong trứng có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất lớn, bổ sung dưỡng chất cho khẩu phần ăn chay. Tuy nhiên, bạn cũng nên tham khảo cách ăn, ăn với liều lượng bao nhiêu mới tốt tốt nhất. Còn nếu bạn ăn chay vì tín ngưỡng, tôn giáo thì ăn chay không nên ăn trứng, kể cả trứng ấp theo quy trình công nghiệp để không làm tổn thương đến các sinh mạng khác. Bạn có thể ăn hay không ăn trứng khi ăn chay nhưng vẫn phải đảm bảo xây dựng một thực đơn đủ dinh dưỡng, kết hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau để việc ăn chay thực sự phát huy được tác dụng của nó. Những chia sẻ trao đổi kinh nghiệm ăn chay trường dưới đây sẽ là những thông tin hữu ích để bạn có thể xây dựng một thực đơn ăn chay đúng cách, đầy đủ dinh dưỡng. Cùng với sự phát triển không ngừng của khoa học công nghệ đó chính là sự gia tăng của ô nhiễm môi trường, thực phẩm bẩn tràn lan… Do đó, xu hướng của thế giới hiện nay là lựa chọn ăn chay, cắt giảm lượng thịt cá, dầu mỡ trong khẩu phần ăn hằng ngày. Có người ăn chay theo kỳ để giảm cân, bảo vệ sức khỏe. Có người ăn chay trường vì tôn giáo, bảo vệ môi trường, phòng chống bệnh tật… Người ăn chay trường phải loại bỏ hoàn toàn thịt, cá và các chế phẩm từ động vật, chỉ ăn rau củ quả và các loại hạt. Nếu không biết cách xây dựng thực đơn, bạn sẽ rất dễ bị thiếu chất. Cùng tham khảo một số chia sẻ kinh nghiệm ăn chay trường đúng cách để có thể ăn chay ngon miệng, cân bằng dinh dưỡng bạn nhé! Ăn chay trường là loại bỏ hoàn toàn thịt động vật ra khỏi khẩu phần ăn hằng ngày Đối với những người mới bắt đầu ăn chay trường, bạn không nên đổi thực đơn một cách đột ngột từ ăn mặn sang ăn chay. Thay vào đó, bạn nên tiến hành từ từ bằng cách bỏ dần thịt đỏ (thịt gia súc) đến bỏ thịt trắng (thịt gia cầm) rồi đến các loại tôm cá, hải sản cho đến loại bỏ hẳn thịt động vật ra khỏi bữa ăn. Có thể bắt đầu với một số bữa chay trong tuần, tăng dần tần suất cho đến ăn chay trường để cơ thể và khẩu vị của chúng ta quen dần với thức ăn chay. Khẩu phần ăn chay trường phải có đầy đủ nhóm thực phẩm tinh bột – đạm – đường – béo – xơ, một món ăn phải có sự kết hợp nhiều nguyên liệu với nhau mới đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Theo chia sẻ kinh nghiệm của những người ăn chay trường thì bạn có thể dùng nấm để thay thế các loại thịt trong nấu món chay. Nấm có tính âm và chứa nhiều loại protein, axit amin, chất khoáng cho cơ thể. Nấm là lựa chọn hoàn hảo để thay thế các loại thịt
Từ nấm, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau: nấm đậu hũ cà ri, nấm hấp xả chấm muối tiêu chanh, nấm nộm hoa chuối…Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm hiểu các công thức nấu ăn trên mạng hoặc tham gia các khóa học nấu đồ chay để tự tay nấu được những bữa ăn chay chất lượng, an toàn. Nếu ăn chay trường đúng cách, bạn sẽ tránh được nguy cơ mắc bệnh béo phì, giảm các bệnh tim mạch, phòng chống ung thư… Tinh thần, cơ thể cũng trở nên nhẹ nhàng, vui vẻ hơn. Hy vọng sau bài viết này, bạn sẽ có được những kinh nghiêm ăn chay trường cũng như biết cách xây dựng một thực đơn phù hợp, nâng cao sức khỏe để tận hưởng những giá trị tốt đẹp trong cuộc sống. Bạn có thể tham khảo khóa học nấu món chạy tại tphcm tại website này bạn nhé ! Ăn chay đúng cách theo Đạo Chúa không có không có nghĩa là kiêng hoàn toàn thịt cá như Đạo Phật. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách ăn chay bên đạo Thiên Chúa để bạn có thể áp dụng một cách chuẩn nhất. Mỗi Đạo, mỗi tín ngưỡng đều có những lý tưởng riêng, những quy định riêng mà người theo Đạo cần phải tuân thủ. Nếu Đạo Phật quy định ăn chay là không ăn tất cả các sản phẩm từ động vật, chỉ ăn các sản phẩm chế biến từ thảo mộc, Đạo Hồi quy định không ăn, không uống, không hút thuốc và kiêng việc chăn gối trong tháng Ramadan thì cách ăn và ngày ăn chay của đạo Thiên Chúa lại hoàn toàn khác. Ăn chay theo Đạo Chúa diễn ra trong mùa chay, hành động theo Chúa Giê – su ngày xưa “ăn chay ròng rã bốn mươi đêm ngày”. Người ăn chay có thể không ăn hoặc ăn uống ít đi, đạm bạc hơn bình thường, tránh việc ăn vặt trong ngày chay và ăn một bữa no, hai bữa còn lại được phép ăn một chút ít. Giữa hai bữa ăn, cấm dùng thức ăn đặc, nhưng có thể dùng thức ăn lỏng (trà, nước trái cây, sữa…) vào bất kỳ lúc nào. Ăn chay theo Đạo Chúa là ăn ít đi hoặc ăn đạm bạc hơn Ăn chay đúng cách theo Đạo Chúa sẽ kiêng các loại thịt nóng: gà, lợn, bò… vào các ngày thứ Sáu trong năm, ngày thứ tư Lễ Tro và thứ sáu Tuần Thánh. Tuy nhiên, nếu tín đồ theo Chúa vì lí do sức khỏe hoặc phải làm việc nặng nhọc… thì vẫn có thể ăn thịt để đảm bảo sức khỏe. Người ăn chay được ăn trứng, sữa và các loại hải sản, đặc biệt là cá. Điều này xuất phát từ câu chuyện ngày xưa, khi mọi người không còn gì ăn, Chúa Giê – su đã bẻ 7 con cá đủ cho hàng trăm người ăn. Do đó, ăn cá trong ngày chay cũng chính là lời cầu nguyện cho mọi người luôn no đủ, không phải bẻ cá chia nhau ăn như ngày xưa Ăn chay theo Đạo Chúa vẫn được ăn trứng và cá
Cách ăn chay theo Đạo Chúa chủ yếu là để nhắc nhở các tín đồ về ý nghĩa của việc ăn chay và giữ chay, không giới hạn về hình thức áp dụng. Với những người trưởng thành, việc ăn chay còn được áp dụng bằng cách ăn chay lời nói (không nói xấu, chửi tục), ăn chay bằng hành động (bỏ đi những tập quán không tốt, không xem phim trong mùa chay, nhịn thuốc lá…) Việc ăn chay theo Đạo Chúa hay bất cứ Đạo nào cũng đều mang những ý nghĩa riêng. Dù có là tín đồ của Đạo nào thì ăn chay vẫn phải xây dựng một thực đơn đầy đủ dưỡng chất để đảm bảo sức khỏe bạn nhé! |
Ăn chay ngày càng được ưa chuộng bởi nhiều lợi ích mà nó mang lại. Tuy nhiên, nếu ăn chay không đúng cách sẽ dẫn đến nguy cơ gây hại cho sức khỏe do thiếu chất hoặc không bổ sung đủ năng lượng cho cơ thể.
Nguy cơ gây hại sức khỏe từ việc ăn chay Về lợi ích, thành phần thức ăn chay thường chứa nhiều chất xơ, giàu vitamin, ít cholesterol giúp phòng ngừa và hỗ trợ nhiều bệnh lý mãn tính liên quan đến ăn uống như cao huyết áp, bệnh tim, tiểu đường, giảm béo phì,…Tuy nhiên, thực phẩm chay thường chứa ít năng lượng nên ăn chay rất chóng đói. Nếu thực phẩm chay không đa dạng và chế biến đúng cách sẽ dẫn đến người ăn bị thiếu dinh dưỡng, ốm yếu, suy giảm sức đề khác khiến cơ thể dễ mẫn cảm với các bệnh nhiễm trùng, viruts,… Ăn chay không đúng cách dẫn đến nguy cơ gây hại cho sức khỏe Tình trạng thiếu các vi chất dinh dưỡng như sắt, kẽm, vitamin B12 với biểu hiện là thiếu máu có thể xảy ra do các chất này chứa nhiều trong thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như thịt, cá, gan, huyết, trứng và hải sản, những loại chất này cũng rất dễ hấp thu vào cơ thể con người. Một số loại thực phẩm nguồn gốc thực phẩm có chứa sắt nhưng hàm lượng và tỉ lệ thấp, khó hấp thu hơn do đó người ăn chay thường rất dễ bị thiếu máu. Một bữa ăn chay quá đơn điệu chỉ gồm rau luộc, chao nước bún, nước tương nguy cơ thiếu chất là rất cao. Thiếu đạm cũng dẫn đến cơ thể nhão cơ, biếng ăn hay dễ nhiễm trùng, đặc biệt là trẻ em, phụ nữa mang thai và cho con bú, các bệnh nhân trong giai đoạn cần bổ sung dinh dưỡng để phục hồi bệnh. Việc ăn uống thiếu chất sẽ gây ảnh hưởng đến tăng trưởng, sức khỏe và cả quá trình hồi phục. Nếu một bữa ăn chay quá nhiều bột và đường chứa năng lượng cao cũng có thể dẫn đến thừa cân và béo phì. Ăn chay như thế nào là đúng cách Ăn chay đúng cách có rất nhiều lợi ích, nhưng làm thế nào để ăn đúng cách thì không phải ai cũng biết. Ăn chay đúng cách tức là ăn đủ 3 bữa chính và khoảng 2 bữa phụ để cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động suốt cả ngày. Các món ăn trong bữa chính phải gồm đủ 4 nhóm chất là: bột đường, chất đạm (đậu hũ, sữa đậu nành, muối mè, đậu phộng, đậu que, nấm, đậu hà lan,…) dầu, chất xơ (rau củ, trái cây). Ngoài ra các bữa ăn cần đa dạng và thay đổi món thường xuyên để chống ngán và có nhiều chất khác nhau cho cơ thể. Học nấu món chay để biết cách ăn chay đúng cách Đặc biệt, nếu ăn chay trườn, bữa ăn luôn cần có rau và trái cây để có nguồn vitamin C dồi dào giúp hấp thu chất sắt trong thức ăn tốt hơn. Ngoài ra người ăn chay trường hoặc những người có nhu cầu dinh dưỡng cao còn cần phải uống thuốc bổ sung sắt và vitamin… theo chỉ định của bác sĩ để tránh suy nhược cơ thể khi ăn chay lâu dài. Một trong những cách giúp bạn ăn chay đúng cách và khoa học nhất đó là tham gia một lớp học nấu ăn chay ở tphcm từ các chuyên gia dinh dưỡng, thực đơn phong phú, cách chế biến hợp lý giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng hay đa dạng phương pháp chế biến sẽ là những lợi ích thiết thực có trong khóa học giúp bạn ăn chay thoải mái, đủ chất mà vẫn tốt cho sức khỏe. Categories |