Trên các diễn đàn ẩm thực về ăn chay hiện nay, vẫn có nhiều ý kiến trái chiều xung quanh vấn đề ăn chay có ăn được trứng không? Để có câu trả lời cho câu hỏi trên, hãy cùng đi sâu vào tìm hiểu vấn đề ẩm thực ăn chay trong bài viết dưới đây đề đưa ra cho mình nhận định đúng nhất. 1. Những trường phái ăn chay phổ biến trên thế giới Ăn chay có được ăn trứng không? Để lý giải được gốc rễ của vấn đề, trước tiên chúng ta cùng tìm hiểu về ăn chay và những trào lưu ăn chay trên thế giới hiện nay. Theo nghiên cứu, hiện nay trên thế giới có 6 hình thức ăn chay đúng cách phổ biến nhất. Trường phái ăn chay Phật giáo (ăn chay theo đạo) Đạo Phật, vốn đề cao lòng từ bi, tính buông bỏ, tránh sát sinh, từ rất lâu đã có tiền lệ ăn chay. Tuy nhiên, đạo Phật cũng có quan niệm “tu tại tâm hơn tu tại miệng”, vì vậy cũng không bắt buộc các tín đồ ăn chay. Nhưng nếu ăn chay thì Phật tử cần phải tuân thủ những quy tắc nhất định, trong đó người ăn chay không dùng “ngũ vị tân” (hành, hẹ, tỏi, kiệu…) vì các gia vị này mang tính kích thích khiến tinh thần nóng nảy. Đồng thời, ăn chay trong đạo Phật cũng không ăn trứng. Trường phái ăn chay có trứng không sữa Đây là trường phái ăn chay nhân đạo. Họ có thể ăn chay tất cả các sản phẩm rau củ quả, trứng gà, trứng vịt, nhưng lại không dùng sữa và các chế phẩm từ sữa. Nguyên nhân là vì họ phản đối hình thức nuôi bò lấy sữa và cho rằng việc này quá vô nhân đạo. Khi vừa sinh ra bê con phải bị cách ly với bò mẹ, đồng thời những con bê đực cũng bị giết thịt, chỉ giữ lại bê cái để tiếp tục nuôi lớn và sinh sản. Phản đối dùng sữa chính là ngừng tiếp tay cho hành vi này. Trường phái ăn chay có sữa không trứng Trứng là tiền thân của một sinh mệnh. Trong khi đó, uống sữa bò chỉ là sản phẩm của con bò và không ảnh hưởng gì đến tính mạng của chúng. Trường phái ăn chay có sữa này tuyệt đối kiêng trứng, hướng đến sự bình đẳng của mọi sinh mạng trên đời này. Trường phái ăn chay có trứng và sữa Tại nhiều nước phương Tây, hình thức ăn chay chỉ kiêng thịt động vật, sử dụng sữa, trứng bình thường này rất phổ biến. Đây là hình thức là ăn chay chủ yếu vì sức khỏe. Người ăn chay kiêng thịt, nhưng vẫn dùng trứng và sữa để đảm bảo cung cấp đủ nguồn dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Trường phái thuần chay
Thuần chay được xem là hình thức ăn chay chặt chẽ và nghiêm khắc nhất. Người ăn kiêng tất cả thịt động vật, trứng, sữa, mật ong… đồng thời cũng không sử dụng những trang phục có nguồn gốc động vật như tơ tằm, áo lông thú, sản phẩm làm từ da động vật… Thuần chay đang trở thành xu hướng ăn chay rất được ưa chuộng hiện nay. Trường phái ăn chay thực dưỡng Ăn chay thực dưỡng là hình thức ăn chay cụ thể cho một nhóm người riêng biệt. Họ thực hiện chế độ ăn uống dựa theo nguyên lý cân bằng âm-dương trong cơ thể, thuận theo tự nhiên và tuân thủ theo nguyên lý ăn chay Ohsawa (ăn chay với gạo lứt và muối mè), chỉ ưu tiên những loại ngũ cốc nguyên cám và đậu. 2. Ăn chay có được ăn trứng hay không? Thấu hiểu được các trường phái ăn chay, bạn sẽ dễ dàng hiểu được việc ăn trứng có được xem là điều nên làm khi ăn chay hay không. Ngoài ra, mỗi người cũng sẽ tự xác định nguyên tắc, mục đích ăn chay của mình để biết có nên thêm trứng vào thực đơn hàng ngày. Theo đó, người ăn chay có thể ăn được trứng gà, trứng vịt nếu bạn không ăn chay theo tôn giáo, không theo trường phái kiêng trứng. Nếu chỉ ăn chay vì sở thích hoặc vì sức khỏe, bạn hoàn toàn có thể bổ sung trứng vào thực đơn mỗi ngày của mình. Trứng là thực phẩm rất bổ dưỡng cho sức khỏe, vì vậy nếu bạn ăn chay theo trường phái không kiêng trứng, thì cũng không nên bỏ qua thực phẩm này. Vậy là bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc “ăn chay có được ăn trứng không” rồi nhé! Ăn chay hoàn toàn có thể ăn được trứng gà, trứng vịt. Hy vọng qua những thông tin trên đây, các bạn sẽ có cách xây dựng thực đơn ăn chay với trứng phù hợp nhất với sức khỏe và mục đích của mình. Tham khảo thêm kiến thức nấu ăn chay tại: https://soundcloud.com/huongnghiepaau
0 Comments
Leave a Reply. |
Ăn chay ngày càng được ưa chuộng bởi nhiều lợi ích mà nó mang lại. Tuy nhiên, nếu ăn chay không đúng cách sẽ dẫn đến nguy cơ gây hại cho sức khỏe do thiếu chất hoặc không bổ sung đủ năng lượng cho cơ thể.
Nguy cơ gây hại sức khỏe từ việc ăn chay Về lợi ích, thành phần thức ăn chay thường chứa nhiều chất xơ, giàu vitamin, ít cholesterol giúp phòng ngừa và hỗ trợ nhiều bệnh lý mãn tính liên quan đến ăn uống như cao huyết áp, bệnh tim, tiểu đường, giảm béo phì,…Tuy nhiên, thực phẩm chay thường chứa ít năng lượng nên ăn chay rất chóng đói. Nếu thực phẩm chay không đa dạng và chế biến đúng cách sẽ dẫn đến người ăn bị thiếu dinh dưỡng, ốm yếu, suy giảm sức đề khác khiến cơ thể dễ mẫn cảm với các bệnh nhiễm trùng, viruts,… Ăn chay không đúng cách dẫn đến nguy cơ gây hại cho sức khỏe Tình trạng thiếu các vi chất dinh dưỡng như sắt, kẽm, vitamin B12 với biểu hiện là thiếu máu có thể xảy ra do các chất này chứa nhiều trong thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như thịt, cá, gan, huyết, trứng và hải sản, những loại chất này cũng rất dễ hấp thu vào cơ thể con người. Một số loại thực phẩm nguồn gốc thực phẩm có chứa sắt nhưng hàm lượng và tỉ lệ thấp, khó hấp thu hơn do đó người ăn chay thường rất dễ bị thiếu máu. Một bữa ăn chay quá đơn điệu chỉ gồm rau luộc, chao nước bún, nước tương nguy cơ thiếu chất là rất cao. Thiếu đạm cũng dẫn đến cơ thể nhão cơ, biếng ăn hay dễ nhiễm trùng, đặc biệt là trẻ em, phụ nữa mang thai và cho con bú, các bệnh nhân trong giai đoạn cần bổ sung dinh dưỡng để phục hồi bệnh. Việc ăn uống thiếu chất sẽ gây ảnh hưởng đến tăng trưởng, sức khỏe và cả quá trình hồi phục. Nếu một bữa ăn chay quá nhiều bột và đường chứa năng lượng cao cũng có thể dẫn đến thừa cân và béo phì. Ăn chay như thế nào là đúng cách Ăn chay đúng cách có rất nhiều lợi ích, nhưng làm thế nào để ăn đúng cách thì không phải ai cũng biết. Ăn chay đúng cách tức là ăn đủ 3 bữa chính và khoảng 2 bữa phụ để cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động suốt cả ngày. Các món ăn trong bữa chính phải gồm đủ 4 nhóm chất là: bột đường, chất đạm (đậu hũ, sữa đậu nành, muối mè, đậu phộng, đậu que, nấm, đậu hà lan,…) dầu, chất xơ (rau củ, trái cây). Ngoài ra các bữa ăn cần đa dạng và thay đổi món thường xuyên để chống ngán và có nhiều chất khác nhau cho cơ thể. Học nấu món chay để biết cách ăn chay đúng cách Đặc biệt, nếu ăn chay trườn, bữa ăn luôn cần có rau và trái cây để có nguồn vitamin C dồi dào giúp hấp thu chất sắt trong thức ăn tốt hơn. Ngoài ra người ăn chay trường hoặc những người có nhu cầu dinh dưỡng cao còn cần phải uống thuốc bổ sung sắt và vitamin… theo chỉ định của bác sĩ để tránh suy nhược cơ thể khi ăn chay lâu dài. Một trong những cách giúp bạn ăn chay đúng cách và khoa học nhất đó là tham gia một lớp học nấu ăn chay ở tphcm từ các chuyên gia dinh dưỡng, thực đơn phong phú, cách chế biến hợp lý giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng hay đa dạng phương pháp chế biến sẽ là những lợi ích thiết thực có trong khóa học giúp bạn ăn chay thoải mái, đủ chất mà vẫn tốt cho sức khỏe. Categories |